9 cách làm nước mắm chua ngọt chay, mặn cực ngon, để được lâu

Cách làm nước mắm chua ngọt của người Việt đặc trưng bởi sự hòa quyện vị tỏi ớt cay nồng, nước cốt chanh (hoặc tắc) chua chua, với nước mắm mặn mà tạo nên sự đậm đà tổng hòa khó cưỡng. Ngoài ra, bạn có thể dùng giấm, nước dưa kiệu muối, hoặc nước cốt me để pha nước mắm chua ngọt có hương vị mới lạ hơn. “Người anh em láng giềng” Campuchia cũng có công thức pha...

Có thể bạn quan tâm:

Cách làm nước mắm chua ngọt của người Việt đặc trưng bởi sự hòa quyện vị tỏi ớt cay nồng, nước cốt chanh (hoặc tắc) chua chua, với nước mắm mặn mà tạo nên sự đậm đà tổng hòa khó cưỡng. Ngoài ra, bạn có thể dùng giấm, nước dưa kiệu muối, hoặc nước cốt me để pha nước mắm chua ngọt có hương vị mới lạ hơn. “Người anh em láng giềng” Campuchia cũng có công thức pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt giống người Việt, chỉ khác ở vài thành phần nguyên liệu cơ bản. Vậy, món nước chấm của người Cam thực hiện như thế nào? Đừng bỏ lỡ 8 cách pha nước mắm chua ngọt đặc biệt dưới đây để đổi vị cho bữa ăn gia đình thêm mới lạ hơn nhé.

1. Cách làm nước mắm chua ngọt chấm bánh xèo, bánh cuốn, trộn gỏi

1.1. Nguyên liệu

Cách làm nước mắm chua ngọt này có thể để được lâu nhờ nấu với giấm. Ngoài ra, kết hợp thêm ngò gai giúp chén nước mắm chấm cay cay the the đặc biệt hơn. Để thực hiện này, bạn chuẩn bị nguyên liệu:

nguyên liệu làm nước mắm giấm chua ngọt - Baotrithuc.vn
Thành phần nguyên liệu làm nước mắm giấm chua ngọt.

1.2. Cách pha nước mắm giấm chua ngọt

cách làm nước mắm chua ngọt từ giấm - Baotrithuc.vn
Hướng dẫn các bước làm nước mắm chua ngọt từ giấm.

2. Cách làm nước mắm chua ngọt ăn bún thịt nướng, cơm tấm

2.1. Nguyên liệu

2.2. Cách làm nước mắm chua ngọt với đồ chua

đu đủ xanh và cà rốt bào sợi rửa nước - Baotrithuc.vn
Ngâm đu đủ xanh và cà rốt bào sợi với giấm để có vị chua ngọt. Ảnh: Internet
cách làm nước mắm chua ngọt tỏi ớt - Baotrithuc.vn
Các bước làm nước mắm chua ngọt tỏi ớt với đồ chua ăn cơm tấm, bún thịt nướng,…
chén nước mắm với đồ chua ăn cơm tấm - Baotrithuc.vn
Đồ chua ngâm từ cà rốt, đu đủ là “linh hồn” của món nước mắm chấm ăn cơm tấm. Ảnh: Internet

3. Cách làm nước mắm chay chua ngọt từ nước ngọt có gas

3.1. Nguyên liệu

nguyên liệu pha nước mắm chua ngọt chay - Baotrithuc.vn
Chuẩn bị nguyên liệu pha nước mắm chua ngọt chay. Ảnh: Internet

Mẹo: Để làm nước mắm chay ngon hơn, bạn nên chọn nước ngọt loại có hương vị chanh nhé. Ngoài ra, với chanh, bạn nên cắt thành miếng nhỏ. Khi pha nước mắm chay, bạn bóc từng múi chanh sẽ giúp nước chấm bật vị chua thanh đậm đà hơn đấy.

3.2. Cách làm nước mắm chua ngọt chay

cách làm nước mắm chay chua ngọt - Baotrithuc.vn
Các bước làm nước mắm chay chua ngọt.
gỡ múi chanh pha nước mắm chay chua ngọt - Baotrithuc.vn
Nước mắm chay chua ngọt pha chanh còn nguyên múi sẽ ngon đậm đà hơn. Ảnh: Internet
chén nước mắm chay chua ngọt - Baotrithuc.vn
Chén nước mắm chay chua ngọt trông thật hấp dẫn. Ảnh: Internet

3.3. Công dụng của nước ngọt có gas khi pha nước mắm chay

Cách làm nước mắm chay chua ngọt này dùng thêm nước ngọt có gas để làm tăng hương vị cho chén nước chấm đậm đà hơn. Ngoài ra, nhờ phản ứng hóa học, nước ngọt sẽ giúp nước tương đổi màu. Bạn nhìn thành quả mà xem, nếu không nói thì chẳng ai biết đây là nước mắm chua ngọt chay pha từ nước tương đâu. Hãy thử ngay mẹo pha nước chấm chay cực ngon để khiến cả nhà thán phục nhé!

đổ nước ngọt có gas vào chén pha nước mắm chay - Baotrithuc.vn
Pha nước ngọt có gas làm nước mắm chay có màu sắc và hương vị ngon tuyệt như nước mắm mặn. Ảnh: Internet

4. Cách làm nước mắm gừng chua ngọt, cay the chấm thịt vịt

4.1. Nguyên liệu

giã nhuyễn gừng tỏi ớt - Baotrithuc.vn
Giã nhuyễn gừng, tỏi, ớt trước khi pha nước mắm chua ngọt.

4.2. Cách làm nước mắm chua ngọt với gừng chấm thịt vịt

cách làm nước mắm gừng chua ngọt - Baotrithuc.vn
Các bước làm nước mắm gừng chua ngọt.
2 chén nước mắm gừng chua ngọt - Baotrithuc.vn
Nước mắm gừng chua ngọt có vị cay the ngon, vừa giúp khử mùi thức ăn. Ảnh: Internet

5. Cách làm nước mắm chua ngọt ăn nghêu

Nước mắm chấm ăn nghêu có vị chua ngọt đặc biệt, cay the vị gừng để giúp món hải sản thêm ngon miệng và không bị dậy mùi tanh. Cách pha nước mắm chua ngọt ăn nghêu cũng cực kì đơn giản. Bạn thực hiện lần lượt các bước như sau:

cách làm nước mắm chua ngọt chấm ăn nghêu - Baotrithuc.vn
Hướng dẫn cách làm nước mắm chua ngọt chấm ăn nghêu.

6. Hướng dẫn cách làm nước mắm me chua ngọt sền sệt

6.1. Nguyên liệu

nguyên liệu làm nước mắm me chua ngọt - Baotrithuc.vn
Các nguyên liệu chính cần chuẩn bị để pha nước sốt mắm me.

6.2. Cách pha nước mắm me chua ngọt sền sệt cực ngon

6.2.1. Cách làm nước cốt me

Để tự làm 100 ml nước cốt me tại nhà, bạn thực hiện từng bước như sau:

cách làm nước cốt me - Baotrithuc.vn
Cách lấy nước cốt me cực kì đơn giản.
6.2.2. Cách làm nước mắm me chua ngọt kẹo sệt
cách làm nước mắm me chua ngọt - Baotrithuc.vn
Các bước làm nước mắm me chua ngọt.
chén nước mắm me chua ngọt - Baotrithuc.vn
Chén nước mắm me chua ngọt có thể làm nước sốt chấm xoài, ướp cá chiên,…Ảnh: Internet

7. Hướng dẫn cách làm nước mắm tỏi ớt chua ngọt của người Campuchia

7.1. Nguyên liệu

Đây là công thức pha nước mắm chua ngọt được người Campuchia (xem công thức gốc ““) pha chế chủ yếu khi đi biển. Các món hải sản như cua hấp, hay cá chiên,…sẽ thơm ngon hơn rất nhiều nhờ hương vị nước chấm độc đáo này. Bạn đã sẵn sàng đổi vị với bằng công thức nước chấm này chưa nào? Cùng chuẩn bị các nguyên liệu sau đây nhé:

đường thốt nốt - Baotrithuc.vn
Vị ngọt dịu của đường thốt nốt làm nên đặc trưng của nước mắm cay tỏi ớt của người Campuchia. Ảnh: Internet

7.2. Cách làm nước mắm chua ngọt kiểu Campuchia

cách làm nước mắm chua ngọt của người campuchia - Baotrithuc.vn
Giã nhuyễn các nguyên liệu với nhau để pha nước mắm hòa tan nhanh. Ảnh: Internet

8. Cách làm nước mắm chua ngọt kiểu miền Tây

8.1. Nguyên liệu

Có một điều thú vị là người miền Tây thường pha nước mắm chua ngọt từ dưa kiệu muối để ăn với các món gỏi, chiên,…Họ thưởng thức các món ăn ngon điệu nghệ theo cách riêng của mình, không lẫn vào đâu được. Chính vì thế mà ẩm thực miền Tây là một trong những nét văn hóa đặc sắc của người Việt Nam. Hôm nay, Webnauan.vn sẽ chia sẻ cho bạn cách pha nước mắm với củ kiệu chua ngọt của người miền Tây nhé. Trước hết, bạn chuẩn bị các nguyên liệu dễ tìm mua như sau:

cách muối củ kiệu miền trung - Baotrithuc.vn
Dùng nước và củ kiệu muối chua ngọt pha nước mắm cũng rất ngon.

8.2. Cách pha nước mắm chua ngọt từ dưa kiệu muối

cách làm nước mắm chua ngọt từ củ kiệu muối - Baotrithuc.vn
Cách làm nước mắm pha củ kiệu muối chua ngọt đơn giản mà cực đậm vị.

9. Hướng dẫn cách làm nước mắm chua ngọt đặc sệt, ăn gì cũng ngon

9.1. Nguyên liệu

nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt kẹo sệt - Baotrithuc.vn
Chuẩn bị nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt kẹo sệt. Ảnh: Internet

9.2. Cách pha nước mắm chua ngọt sệt kẹo

cách làm nước mắm chua ngọt kẹo sệt - Baotrithuc.vn
Các bước làm nước mắm chua ngọt kẹo sệt nhờ có thêm bột bắp.

Nước chấm được ví như “linh hồn” của các món ăn chính – như cơm tấm, bún thịt nướng, , ,…Với hương vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện giữa đường với chanh, hoặc tắc, giấm, chén nước chấm giúp các món ngon trở nên hài hòa, đậm đà và vừa miệng hơn. Thế nên, hãy học ngay 9 cách làm nước mắm chua ngọt cơ bản và sáng tạo trên đây, để “làm giàu” bộ sưu tập cẩm nang nấu nướng đảm đang của mình, bạn nhé!

Trúc Nguyễn tổng hợp

| Gia Đình | Nấu ăn | Tag: .