Chân gà ngâm sả tắc chua cay, không nhớt đắng, ngon mê ly

1. Cách làm chân gà ngâm sả tắc ớt chua cay ngon 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu Với công thức chân gà ngâm sả tắc này, bạn nên mua chân gà công nghiệp sạch, chắc thịt, nhìn trắng tươi và không có mùi để làm chân gà ngâm sả tắc ngon. Chân gà ta gầy, ăn sẽ khô và không ngon bằng. : 5 cái. Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc – Ảnh Internet Sả: 6 cây Tắc (hay quất): 8 trái Ớt: 10 trái Lá...

Có thể bạn quan tâm:

1. Cách làm chân gà ngâm sả tắc ớt chua cay ngon

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Với công thức chân gà ngâm sả tắc này, bạn nên mua chân gà công nghiệp sạch, chắc thịt, nhìn trắng tươi và không có mùi để làm chân gà ngâm sả tắc ngon. Chân gà ta gầy, ăn sẽ khô và không ngon bằng.

Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc - Baotrithuc.vn
Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc – Ảnh Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm chân gà ngâm sả tắc chua cay ngon

1.2.1. Bước luộc gà
Cho nước vào ngập chân gà rồi luộc lên - Baotrithuc.vn
Cho nước vào ngập chân gà rồi luộc lên – Ảnh Internet
1.2.2. Bước sơ chế nguyên liệu
Dĩa nguyên liệu ngâm chân gà - Baotrithuc.vn
Dĩa nguyên liệu ngâm chân gà – Ảnh Internet
1.2.3. Ngâm chân gà

Lưu ý: Nếu đổ dĩa sả tắc vào khi nước còn nóng hay nước ấm thì có thể khiến cho tắc bị đắng, dẫn đến chân gà cũng đắng theo, không ngon.

Trộn đều chân gà với dung dịch ngâm - Baotrithuc.vn
Trộn đều chân gà với dung dịch ngâm – Ảnh Internet

Một số tắc dùng thêm nguyên liệu lá chanh nữa. Nhưng nếu ngâm nước mắm với là chanh trong thời gian ngắn thì không sao. Bạn lưu ý không nên cho lá chanh vào ngâm với chân gà trong thời gian dài. Nước trong lá chanh có thể sẽ khiến cho món ăn này bị đắng, ăn không ngon.

2. Chân gà ngâm sả tắc chấm với gì?

Vì cay cay tê tê của món chân gà ngâm sả tắc nếu ăn kèm với nước chấm pha đúng chuẩn thì ngon tuyệt cú mèo.

2.1. Nguyên liệu làm nước chấm ăn với chân gà ngâm sả tắc ngon

2.2. Cách làm nước chấm chân gà ngâm sả tắc

Pha nước chấm chân ga ngon đúng chuẩn - Baotrithuc.vn
Pha nước chấm chân ga ngon đúng chuẩn – Ảnh Internet

Cách làm nước chấm cho món chân gà này có vẻ cầu kỳ. Bật mí là nếu không có thời gian thì bạn chỉ cần sử dụng muối tiêu chanh đơn giản là có thể thưởng thức món chân gà được rồi.

3. Cách xử lý chân gà ngâm sả tắc bị nhớt và đắng

3.1. Cách khắc phục chân gà ngâm sả ớt tắc bị đắng 

Nên bỏ bớt hạt trước khi ngâm tắc - Baotrithuc.vn
Nên bỏ bớt hạt trước khi ngâm tắc – Ảnh Internet

Món chân gà nếu làm bị đắng là do một số bạn bỏ cả lá chanh để ngâm qua đêm. Lá chanh có thể ứa ra chất gây đắng cho món này. Tắc trước khi ngâm bạn nên bỏ hết hạt ra, hạt tắc cũng là một nguyên nhân khiến chân gà bị đắng. Hơn nữa, như đã nói ở trên, bạn nên chờ nước thật nguội thì mới bỏ các gia vị và chân gà vào ngâm. Nếu cho vào ngâm lúc nước còn ấm thì không những chân gà bị đắng và còn bị nhớt nữa.

3.2. Cách khắc phục chân gà ngâm sả tắc bị nhớt

hũ thủy tinh - Baotrithuc.vn
Nên dùng lọ thủy tinh rửa sạch để ngâm gà – Ảnh Internet

Để tránh cho chân gà ngâm không bị nhớt và bả quản được lâu, bạn cần làm sạch lọ đựng trước khi cho chân gà vào ngâm. Tốt nhất nên chọn lọ thủy tinh có nặp để đậy thật chặt. Một nguyên nhân khác khiến cho chân gà bị nhớt đó là do bạn không loại bỏ hết phần váng mỡ gà khi luộc gà xong. Phần váng này sẽ bám vào chân gà và làm cho món chân gà bị nhớt.

3.3. Cách khắc phục chân gà luộc bị vàng, màu không trắng

Có thể là do khâu xử lý trước khi luộc gà. Bạn nên ngâm và bóp kỹ chân gà trước với rượu và muối. Để đúng chuẩn, bạn nên ngâm gà luộc sau khi vớt ra khỏi nồi với nước đá thì chân gà thành phẩm không còn bị vàng.

4. Một số lưu ý khi làm món chân gà ngâm sả ớt chua ngọt ngon mê ly

Nước nấu xong để nguội rồi mới đem ngâm gia vị và gà vào - Baotrithuc.vn
Nước nấu xong để nguội rồi mới đem ngâm gia vị và gà vào – Ảnh Internet

5. Chân gà ngâm sả ớt tắc để được bao lâu?

Dùng dụng cụ khô ráo và hợp vệ sinh để gắp chân gà - Baotrithuc.vn
Dùng dụng cụ khô ráo và hợp vệ sinh để gắp chân gà – Ảnh Internet

Tóm lại, nếu bạn chú ý một chút trong quá trình làm, thì món chân gà ngâm sả tắc sẽ không bị đắng hay lên nhớt đâu nhé. Hơn thế, món ăn còn thể hiện hết được những đặc sắc về hương vị của mình nữa đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công với mới lạ và đơn giản này nhé.

Mẫu Đơn tổng hợp

| Gia Đình | Nấu ăn | Tag: .